家禽螺旋預(yù)冷機是大型或中型家禽屠宰生產(chǎn)線上的重要配套設(shè)備，專門用于宰殺、凈膛后的雞、鴨、鵝、鴿子等家禽胴體的預(yù)冷工作。采用螺旋式勻速推進的方式，使家禽胴體在冷卻水中浸泡和上下翻滾，從而達到均勻降溫的目的。該設(shè)備主要由池體、驅(qū)動系統(tǒng)、螺旋推進系統(tǒng)、鼓風(fēng)系統(tǒng)、出雞（鴨）系統(tǒng)等組成，整機全部采用不銹鋼制造，具有拒腐蝕、抗氧化性強、質(zhì)量可靠等特點。
一、安裝與調(diào)試階段
場地要求
空間足夠：安裝家禽螺旋預(yù)冷機需要足夠的空間，不僅要保證設(shè)備能夠完整地放置，還要考慮到操作空間和維修空間。例如，設(shè)備周圍應(yīng)至少預(yù)留1-2米的空間，方便工作人員進行日常的維護、檢查和故障排除。同時，要確保有足夠的空間用于家禽的裝卸，避免在操作過程中出現(xiàn)碰撞等意外情況。
地面平整堅固：設(shè)備應(yīng)安裝在平整且堅固的地面上，以防止設(shè)備在運行過程中出現(xiàn)晃動或傾斜。因為螺旋預(yù)冷機在工作時會產(chǎn)生一定的振動，如果地面不平整，可能會導(dǎo)致設(shè)備的螺旋軌道變形，影響預(yù)冷效果和設(shè)備的使用壽命。對于地面的承重能力也有一定要求，需要根據(jù)設(shè)備的總重量和運行時的動態(tài)負荷來確定，一般每平方米地面承重不應(yīng)低于設(shè)備的總重量加上滿載家禽時重量的1.5倍。
排水良好：由于預(yù)冷過程中會產(chǎn)生大量的水，所以安裝場地要有良好的排水系統(tǒng)。可以在設(shè)備周圍設(shè)置排水溝，排水溝的坡度應(yīng)不小于1%，以確保水能夠順利排出，防止積水對設(shè)備造成腐蝕和滋生細菌。
設(shè)備安裝
水平安裝：在安裝螺旋預(yù)冷機時，必須保證設(shè)備的水平度。使用水平儀進行檢查，設(shè)備整體水平誤差應(yīng)控制在±1mm以內(nèi)。如果設(shè)備安裝不水平，螺旋軸在旋轉(zhuǎn)過程中會受到不均勻的力，導(dǎo)致軸和軸承的磨損加劇，甚至可能使螺旋葉片與殼體發(fā)生摩擦，損壞設(shè)備。
連接牢固：確保設(shè)備的各部件連接牢固，特別是螺旋軸、電機、傳動裝置等關(guān)鍵部件。例如，螺旋軸與傳動裝置的聯(lián)軸器連接時，要使用合適的螺栓并按照規(guī)定的扭矩擰緊，防止在運行過程中出現(xiàn)松動。對于電氣線路的連接，要嚴(yán)格按照電氣原理圖進行操作，確保線路連接正確、牢固，并且要做好接地保護，防止漏電事故。
調(diào)試注意事項
空載調(diào)試：在初次調(diào)試時，先進行空載調(diào)試。啟動設(shè)備后，觀察螺旋軸的旋轉(zhuǎn)方向是否正確，應(yīng)與設(shè)備標(biāo)識的方向一致。同時，檢查設(shè)備是否有異常的噪聲或振動。如果發(fā)現(xiàn)螺旋軸旋轉(zhuǎn)不順暢或有異常聲響，應(yīng)立即停機檢查，可能是螺旋軸與其他部件有干涉或者軸承安裝有問題。
負載調(diào)試
在空載調(diào)試正常后，進行負載調(diào)試。先放入少量家禽進行測試，觀察預(yù)冷效果和設(shè)備的運行情況。注意觀察家禽在螺旋預(yù)冷機內(nèi)的分布是否均勻，如果家禽堆積在某一區(qū)域，可能會影響預(yù)冷的均勻性。
檢查水溫控制系統(tǒng)是否正常工作。預(yù)冷機的水溫一般需要控制在0-4℃左右，通過制冷機組和溫度傳感器來調(diào)節(jié)。在負載調(diào)試時，要確保水溫能夠穩(wěn)定在設(shè)定的范圍內(nèi)，并且水溫的波動范圍不應(yīng)超過±1℃。同時，要注意觀察制冷機組的工作狀態(tài)，包括壓縮機的吸氣壓力、排氣壓力、油溫等參數(shù)，確保制冷系統(tǒng)正常運行。
二、運行階段
家禽裝載
均勻裝載：在向螺旋預(yù)冷機內(nèi)裝載家禽時，要盡量保證家禽分布均勻。如果家禽集中在某一部位，會導(dǎo)致螺旋軸負荷不均，增加電機的負擔(dān)，甚至可能使設(shè)備出現(xiàn)過載情況。例如，可以采用專門的裝載工具，將家禽均勻地分布在螺旋入口處。
適量裝載：不能過度裝載家禽，要嚴(yán)格按照設(shè)備的規(guī)定容量進行操作。一般來說，設(shè)備都會有額定的裝載量，如超過這個裝載量，家禽在預(yù)冷過程中無法充分接觸冷水，預(yù)冷效果會大打折扣，同時還會對設(shè)備的螺旋軸、電機等造成損害。
運行參數(shù)監(jiān)控
溫度監(jiān)控：持續(xù)監(jiān)控預(yù)冷機內(nèi)的水溫，確保水溫在合適的范圍內(nèi)。如果水溫過高，家禽預(yù)冷效果不佳，會影響產(chǎn)品質(zhì)量；如果水溫過低，可能會使家禽凍傷。除了水溫，還要關(guān)注環(huán)境溫度，特別是在寒冷的季節(jié)，要注意防止設(shè)備周圍的水結(jié)冰，影響設(shè)備的正常運行。
轉(zhuǎn)速監(jiān)控：注意螺旋軸的轉(zhuǎn)速是否正常。螺旋軸的轉(zhuǎn)速直接影響家禽在預(yù)冷機內(nèi)的停留時間和預(yù)冷效果。如果轉(zhuǎn)速過快，家禽可能來不及充分預(yù)冷就被送出；如果轉(zhuǎn)速過慢，會導(dǎo)致家禽在機內(nèi)停留時間過長，同樣會影響預(yù)冷效果和生產(chǎn)效率。同時，異常的轉(zhuǎn)速還可能表明設(shè)備存在機械故障，如電機故障、傳動皮帶打滑等。
水位監(jiān)控：保持預(yù)冷機內(nèi)的水位在合適的位置。水位過低時，家禽可能無法完q浸沒在水中，導(dǎo)致預(yù)冷不均勻；水位過高可能會使水溢出，造成浪費和環(huán)境污染。可以通過安裝水位傳感器來實時監(jiān)測水位，并與補水和排水系統(tǒng)聯(lián)動，自動調(diào)節(jié)水位。
衛(wèi)生與安全
清潔衛(wèi)生：定期對螺旋預(yù)冷機進行清潔，特別是在每次使用后，要清除機內(nèi)的雜物、血水和羽毛等。這些雜質(zhì)如果長時間積累，會滋生細菌，污染家禽，同時也會影響設(shè)備的散熱和性能?？梢允褂酶邏核畼寷_洗設(shè)備內(nèi)部，但要注意避免水直接沖擊電機等電氣部件。
防止交叉污染：在處理不同批次的家禽時，要注意防止交叉污染。例如，如果前一批家禽帶病菌，可能會通過設(shè)備傳染給下一批家禽。因此，在更換批次時，要對設(shè)備進行徹d的消毒，可以使用合適的消毒劑（如次氯酸鈉溶液）對設(shè)備內(nèi)部進行噴灑消毒，然后用清水沖洗干凈。
安全防護：螺旋預(yù)冷機在運行過程中有運動部件，如螺旋軸和傳動裝置等，要設(shè)置防護罩，防止操作人員不小心接觸到這些部件而受傷。同時，設(shè)備的電氣部分要有良好的漏電保護和接地措施，操作人員在操作設(shè)備時，要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，避免發(fā)生安全事故。
三、停機與維護階段
停機操作
正常停機：在完成家禽預(yù)冷工作后，首先要停止進料，讓設(shè)備繼續(xù)運行一段時間，直到機內(nèi)的家禽全部排出。然后關(guān)閉電機，最后關(guān)閉制冷機組等輔助設(shè)備。這樣可以避免設(shè)備內(nèi)殘留家禽和水，減少設(shè)備腐蝕和滋生細菌的可能性。
緊急停機：在遇到緊急情況（如設(shè)備故障、人員安全受到威脅等）時，要立即按下緊急停機按鈕。緊急停機后，要對設(shè)備進行全面檢查，找出故障原因并進行修復(fù)后才能再次投入使用。
維護與保養(yǎng)
日常維護：每天工作結(jié)束后，要對設(shè)備進行簡單的維護。檢查設(shè)備的外觀是否有損壞，如螺旋軸、殼體等是否有劃痕或變形。清理設(shè)備表面的灰塵和雜物，檢查各連接部位的螺栓是否松動，如有松動要及時擰緊。同時，檢查水溫控制系統(tǒng)的傳感器和閥門是否正常工作。
定期維護
定期對螺旋軸、軸承等關(guān)鍵部件進行檢查和保養(yǎng)。一般每月至少檢查一次，打開軸承座，檢查軸承的潤滑情況，添加或更換潤滑油。對于螺旋軸，要檢查其磨損情況，如有必要，及時修復(fù)或更換。
每季度對設(shè)備的傳動皮帶進行檢查和調(diào)整。檢查皮帶的松緊度，如果皮帶過松，會導(dǎo)致傳動效率降低，電機負荷增加；如果皮帶過緊，會加速皮帶和皮帶輪的磨損?？梢酝ㄟ^調(diào)整皮帶輪的中心距來調(diào)整皮帶的松緊度。
每年對設(shè)備進行全面的檢修和維護。包括對制冷機組的性能測試、電氣系統(tǒng)的檢查、設(shè)備的除銹和防腐處理等。對設(shè)備的內(nèi)部結(jié)構(gòu)進行詳細檢查，更換磨損嚴(yán)重的部件，確保設(shè)備的性能和安全性。
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